МИЛА (ООО)
Производство и поставка сухих молочных и яичных продуктов, картофельного крахмала
+74922400700 +74922494188 +79019923109
mila.center@yandex.ru
Владимирская
Заказать звонок
600005 Россия Владимирская область г. Владимир, ул. Юрьевская,5
Лидеры (6)
Новости:
Сухой яичный желток

Сухой яичный желток

Цена: по запросу руб 
Сухой яичный желтокСухой яичный желток ферментированный Состав 100%-ный натуральный желток куриного яйца фермент.
Коэффициент замены 1 кг сухого желтка заменяет 124ndash;126 желтков свежих яиц.
Процесс производства отделенный от белка яичный желток подается на фильтрацию пастеризацию ферментацию сушку и фасовку. Данная технология обеспечивает получение качественного продукта как по микробиологическим так и по физико-химическим показателям. Под действием фермента формируются дополнительные свойства продукта термостабильность повышенная эмульгирующая  способность.
Фасовка крафт мешок  20ndash;25 кг.
 Хрпнение в сухих хорошо вентилируемых помещениях при относительной влажности не более 75% и температуре не выше +20°С не более 6 месяцев при температуре не выше +4°С не более 24 месяцев.
Применение в масложировой промышленности для производства майонезов соусов.
Органолептические показатели
Внешний вид и консистенцияОднородный продукт без посторонних примесей порошкообразный комочки легко разрушаются при надавливании пальцем
Вкус запах Естественный яичный без постороннего запаха
Цвет От светло-желтого до оранжевого 

Физико-химические показателижелток
Массовая доля сухого вещества  не менее 950%
Массовая доля жиране менее 530%
Массовая доля белковых веществне менее 350%
Растворимостьне менее 350%
 Микробиологические показатели  
КМАФАнМ КОЕ/гне более 1х10⁵
БГКП (колиформы) в 01 г продуктаНе допускаются
St.aureus в 01 г продуктаНе допускаются
Протей в 10 г продуктаНе допускаются
Патогенные в т.ч. сальмонеллы в 25 г продуктаНе допускаются
 
Обладает дополнительным свойством ndash; повышенной термостабильностью до 90°С